Si,estamos comprometidos con la formación sin fronteras y sin límites. Josep Roca “Poder explicar que estudiando se puede llegar”. Semana intensa en Latino América.

Yes, we are commited to an unlimited, borderless education. Josep Roca “To have the opportunity to explain that by learning goals can be achieved“. Intense week in Latin America.

Sí, estem compromesos amb la formació. Josep Roca: “Poder explicar que estudiant, s’hi pot arribar”. Setmana intensa a Amèrica Llatina.

Pachacutec. Perú

Pachacutec. Perú

Escuela Claustro Sor Juana

Escuela Claustro Sor Juana. México

Sena. Colombia

Sena. Colombia

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Reportatge al número 602 del DOMINICAL del diari El Periódico de Catalunya, amb text de Pau Arenós i fotografies de Jordi Cotrina:
3&3. Una comida irrepetible en el mejor restaurante del mundo.
En el reportatge, els tres germans Roca dinen al seu restaurant amb tres convidats d’excepció: la cantant Sílvia Pérez Cruz, el promotor musical Gay Mercader i el dissenyador Andreu Carulla.

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Reportaje en el número 602 del DOMINICAL de El Periódico de Catalunya, con texto de Pau Arenós y fotografias de Jordi Cotrina:
3&3. Una comida irrepetible en el mejor restaurante del mundo.
En el reportaje, los tres hermanos Roca comen en su restaurante junto a tres invitados de excepción: la cantante Sílvia Pérez Cruz, el promotor musical Gay Mercader y el diseñador Andreu Carulla.

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portada

En Joan Roca acaba de presentar el llibre Cuina amb Joan Roca (Planeta), que es concep com un curs de cuina imprès.
El llibre, que té una versió en català i una en castellà, i també es pot comprar per descarregar en format de llibre electrònic, recopila, ordena i sintetitza vint-i-cinc anys d’ofici i una vintena d’anys també de docent a l’Escola d’Hosteleria de Girona, i s’adreça a l’àmbit domèstic.
La intenció d’en Joan amb aquesta obra, escrita juntament amb en Salvador Brugués i il·lustrat amb fotografies d’en Joan Pujol-Creus és contribuir a promoure l’alimentació sana, el coneixement del producte de proximitat, de temporada, i ajudar a aplicar el sentit comú i uns valors dins l’alimentació.

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Joan Roca acaba de presentar el libro Cocina con Joan Roca (Planeta), que se concibe como un curso de cocina impreso.
El libro, que tiene una versión en castellano y una en catalán, y que también se puede comprar para descargar en formato de libro electrónico, recopila, ordena y sintetiza veinticinco años de oficio y unos veinte de docente en la Escola d’Hosteleria de Girona, y está dirigido al ámbito doméstico.
La intención de Joan con esta obra, escrita junto a Salvador Brugués y ilustrado con fotografias de Joan Pujol-Creus, es contribuir a promover la alimentación sana, el conocimiento del producto de proximidad y ayudar a aplicar el sentido común y unos valores en la alimentación.

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20140123-SF-GERMANS ROCA 24Intimitats Germans Roca és una mirada a l’esfera més personal de la família Roca. Un documental de Televisió de Catalunya i Paral·lel 40, dirigit per Pere Solés i David Gimbernat, emès en el programa Sense Ficció. Si us l’heu perdut, el podeu veure al web de TV3, en aquest enllaç.

Intimitats Germans Roca es una mirada a la esfera más personal de la familia Roca. Un documental de Televisió de Catalunya y Paral·lel 40, dirigido por Pere Solés y David Gimbernat, emitido en el programa Sense Ficció. Si no lo habeis visto, lo encontrareis en el web de TV3, en este enlace.

AF-el-Somni-Poster-cat1El Somni, l’òpera-banquet de Franc Aleu i El Celler de Can Roca, ja té a punt la pel·lícula. S’estrenarà a la Berlinale, el prestigiós festival de cinema que tindrà lloc del 6 al 16 de febrer a Berlín.
www.elsomni.cat


El Somni, la ópera-banquete de Franc Aleu y El Celler de Can Roca ya tiene lista la película. Se estrenará en la Berlinale, el prestigioso festival de cine que se celebra del 6 al 16 de febrero en Berlín.
www.elsomni.cat

reserves_onlineNou sistema de reserves online:
El Celler de Can Roca/reserves online 
El nostre sistema de reserves online permet consultar disponibilidad i confirmar la reserva durant els propers 11 mesos. El dia 1 de cada mes a mitjanit s’obre el nou període de reserves. Si no hi hagués disponibilitat en la data desitjada podrà enviar-nos un mail amb les seves dades, per tal d’afegir-lo a la llista d’espera per la data de la seva preferència, dintre el període d’11 mesos. Tan aviat com hi hagi una anul·lació ens posarem en contacte. Li recordem que no es podran atendre peticions que sobrepassin el període d’11 mesos de reserva.

Nuevo sistema de reservas online:
El Celler de Can Roca/reservas online
Nuestro sistema de reservas online le permite consultar disponibilidad y confirmar la reserva durante los próximos 11 meses. El dia 1 de cada mes a medianoche se abre el nuevo periodo de reservas. Si no hubiera disponibilidad en la fecha que le interesa puede enviarnos un email con sus datos para añadirlos a la lista de espera de su fecha de preferencia dentro del periodo de 11 meses. De producirse una anulación nos pondríamos en contacto. Le recordamos que no se tramitan peticiones que  sobrepasen los 11 meses de reserva.

New online reservation system:
El Celler de Can Roca/online booking
Our online reservation system allows you to check availability and confirm bookings for the upcoming 11-month period. Booking periods start on the 1st day of each month at midnight. If no tables are available on your desired date, you can send us an e-mail with your details and you will be placed on the waiting list so that you can choose another date within the 11 month period. As soon as there is a cancellation we shall contact you. Please remember that we are unable to accept requests for bookings beyond the 11-month booking period.

Nouveau système de réservation online:
El Celler de Can Roca/réservation en ligne
Notre système de réservation en ligne permet de consulter la disponibilité et de confirmer la réservation au cours des 11 mois suivants. La nouvelle période de réservation commence le 1er de chaque mois à minuit. S’il n’y a pas de disponibilité à la date souhaitée, vous pouvez nous envoyer un e-mail avec vos données et nous vous inclurons dans la liste d’attente pour la date de votre choix dans la période de 11 mois. Nous vous contacterons dès qu’une annulation se produira. Nous vous rappelons que nous ne pourrons considérer les demandes au-delà de la période de 11 mois de réservation.

eluniversal“Ópera en la mesa”, article de Vivian Bibliowicz, fotògraf i escriptora, al suplement dominical del diari mexicà El Universal // “Ópera en la mesa”, artículo de Vivian Bibliowicz, fotógrafa y escritora, en el suplemento dominical del periódico mexicano El Universal.

El Celler de Can Roca es resultado de 27 años de trabajo. “Nos han llegado ofertas de abrir restaurantes en otras partes del mundo, pero esto restaría la atención al servicio que ofrecemos, algo que aquí no hemos descuidado nunca. Y es que no sólo estamos aquí, vivimos aquí”.
Y esto es lo extraordinario. Tres hermanos de personalidades distintas, pero complementarias, se unieron para lograr la experiencia gastronómica más importante del mundo. Si esto no convence de que el nirvana está en un plato, nada lo hará.

apicius_sala_4“Los nuevos camareros, a diferencia de los viejos, no son simples pasaplatos. Son la correa de transmisión entre el chef y el comensal.”

apicius_sala_1“Ellos son la primera línea de defensa, los que reciben a los comensales ilusionados, tensos o ya viejos amigos cuando llegan y los últimos que los despiden cuando se van, contentos y felices.”

apicius_sala_2“La mejor recompensa de la sala es que alguno de los actores principales pueda no estar ese día, pero que al final el cliente ni se dé cuenta. Todo el mundo sabe quiénes son las tres estrellas de la película, ¿pero quién no ha disfrutado con un buen actor secundario? Sin compromiso, eso es imposible y si falta alguno de los tres vértices del triángulo, tiene, además, un gran mérito.”

apicius_sala_3Fragments de l’article sobre la sala d’El Celler de Can Roca al número 21 d’apicius. cuaderno de alta gastronomía. El podeu trobar en aquest enllaç.

Fragmentos del artículo sobre la sala de El Celler de Can Roca en el número 21 de apicius. cuaderno de alta gastronomía.
Lo pueden encontrar en este enlace.

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